佐賀牛取扱指定認定店「ミート サガヤ」オンラインストア(佐が家)

佐賀牛取扱指定認定店「ミート サガヤ」オンラインストア(佐が家)
佐賀牛をはじめ、九州の美味しい食材・極力無添加にこだわった手作り惣菜のオンラインショップ

当店のこだわり〜佐賀牛〜

和牛取り寄せの「ミートサガヤ」
和牛取り寄せの「ミートサガヤ」 当ストアで取り扱っている牛肉はすべて「A5等級佐賀牛」です
和牛取り寄せの「ミートサガヤ」
『佐賀牛』とは…
全国に約150程ある銘柄牛の中でも、全国トップクラスの高品質を誇り、安定的に供給できる自慢のブランド牛が、この『佐賀牛』です。日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制度では、仙台牛に次ぐ“全国2番目の厳しさ”を誇っています。
まさしく超高品質、高級銘柄牛肉なのです。
肉質等級「5」等級および「4」等級BMS「No7」以上を『佐賀牛』と呼びます。それ以下を『佐賀産黒毛和牛』と分けてブランド化しています。
当店は佐賀牛取扱認定店として、最高品質の佐賀牛のみを取り扱っております。この機会に佐賀が全国に誇る『佐賀牛』を是非ご堪能下さいませ。
和牛取り寄せの「ミートサガヤ」
見た目にも美しい肉質
当店の『佐賀牛』は、佐賀の穏やかな気候、良質な水、澄み切った空気の中で健やかに育った柔らかい赤身に風味ただようキメ細かい脂肪(サシ)が入った、見た目にも美しい牛肉です。
当店が長年契約している生産者さんは、子牛のうちから特別の愛情と、熟練した飼育技術をもって、ストレスがかからないようきめ細やかな気配りをし、一頭一頭丁寧に育てています。
機械で飼料を与える生産者が増える中、独自の餌の配合を行い、手作業で飼料を与えるという手間ひまを惜しみません。一頭一頭体調管理をおこない、独自の育成プログラムと自然豊かな地域の湧き水で育てられています。
見た目にも美しい肉質
部位の特性に合った方法で
佐賀牛の旨味を引き出す
佐賀で味わえる極上の品質のまま、ご家庭で美味しくお召し上がりいただきたい。
その一心で、肉の鮮度に細心の気を使い、当店の熟練職人が部位の特性に合わせたスライスと盛り付けをさせていただいております。牛への敬意とお客様への感謝を込めて、全国へお届けいたします。
部位の特性に合った方法で佐賀牛の旨味を引き出す
こだわり詰まったロングセラー商品
良い品質の肉は、そのままで十分美味しいもの。
余計な調味料でごまかさず、塩・胡椒のみで味付けした『佐賀牛100%のハンバーグ』は、「佐賀牛の美味しさを贅沢に、そのまま味わってほしい」という思いで出来上がった商品です。全国の催事会場、店舗にて大人気の逸品を、是非ご賞味ください。
こだわり詰まったロングセラー商品



若楠三元豚のご紹介

若楠三元豚のご紹介
若楠三元豚とは……自社ブランド化へ
佐賀県武雄市の北部に位置する若木町は自然豊かな町で、樹齢3,000年の天然記念物「川古の大楠」(※全国巨木ランキング第5位)や、山林、田、畑、清らかな水流など辺り一帯緑で囲まれています。そこで育てられている名産品の1つに「若楠ポーク」があります。若楠ポークとは臭みが少なく、きめ細かく、柔らかい肉質の地域ブランド豚です。1992年に若木町で豚を育てる生産者が集まり、組合を発足し、その組合員の1農場で生産されている母豚を全ての組合員が導入して母豚を統一し、その血を引き継ぎ育てられた豚を「若楠ポーク」と商標し、地域の皆さんに愛されているブランド豚です。 その若楠ポークの生産者の1軒でもある弊社専属の契約農家は他の生産者と異なった独自の飼料配合や飼育方法を用いて肥育し、種付けから出産、子豚飼育まで全て行っています。その生産者がこだわって育てた豚のみを「若楠三元豚」と呼称し、株式会社ナチュラルフーズでブランド化し、精肉をはじめ食肉加工品を製造し販売を行っています。
三元豚
三元豚とは、三種類の品種の豚を掛け合わせた一代雑種の豚を言います。三元豚はバランスのとれた良質な豚肉を安定供給することを目的とし、日本では独自に品種を掛け合わせてきました。豚の品種によって体格や肉質の特徴が異なり、それぞれに長所と短所を持っていますので掛け合わせる事で、身体が強健な(病気にかかりにくい)豚になり、長所を生かしながら短所を補い、高いレベルで、繁殖性、産肉性、肉質等のバランスがとれ生産する事が可能となりました。
若楠三元豚の掛け合わせ
ブランドポーク若楠三元豚のご紹介
味・肉質の特徴
ブランドポーク若楠三元豚 味・肉質の特徴

若楠三元豚は臭みが少なく、
肉質は赤身部分がほんのりとした桜色で、
肉の繊維がキメ細かく、
大変歯切れのよいまろやかに仕上がっておりおります。
また脂身はしつこくない甘味が備わっており、
上質な風味を備える味が特徴となっております。
若楠三元豚を育てる為のこだわり
豊かな自然に恵まれた飼育環境。武雄市、伊万里市、多久市、唐津市にまたがる八幡岳から脈々と流れるミネラル豊富な地下水を使用し、若楠三元豚を育てています。弊社専属の生産者は、種付け、仔豚の生産から肥育までを全て自社で行っており、非常に繊細な生き物である豚達にストレスを与えないように、様々な注意を払っております。授乳期間を通常より長く設けて、健康な仔豚を飼育する事から始まり、独自配合のエサも食べやすい様に、ひと手間加えて砕いた物を与え、害獣防止のための柵を一舎一舎に設けるなど、健康的に育てる為の手間、暇を一切惜しみません。また、親豚の血統にもこだわっており「安全・安心・美味しい」を探求し続ける姿はこれからも続きます。
飼料
PHF・NON-GMOとうもろこしや大豆粕などを主原料とした植物性飼料をベースとした独自配合に加え、飼料米を与える事で赤身部分がほんのりとした桜色になり、キメが細かく、大変歯切れのよいまろやかな肉質に仕上がっております。また、成長が遅くなることから敬遠されがちな小麦を与えている為、脂にも上質な甘味が備わっている事が特徴です。

※PHF(ポストハーベストフリー):収穫後の農薬散布(防カビ、保存期間 を延ばす目的)がされていない飼料。
※NON-GMO:遺伝子組み換え作物でない事。
ブランドポーク若楠三元豚
飼育期間と方法
ブランドポーク若楠三元豚
生産者の主な受賞歴
■日本食肉格付協会 第6回佐賀県畜産共進会 肉豚の部 優等賞
■日本食肉格付協会 第11回佐賀県畜産共進会 肉豚の部 知事賞・優等賞
■佐賀県養豚協会 第11回佐賀県畜産共進会 肉豚の部 優秀賞
■武雄市長杯 第4回武雄市農協肉豚枝肉共励会 最優秀賞
■NHK/全国農業協同組合中央会 第22回日本農業賞 佐賀県コンクール・個人の部 最優秀賞
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